GAMME MOGETTES :

La mogette de vendée se consomme comme hors d'oeuvre ou comme légume chaud accompagnée d'une viande et d'une noix de beurre.

Voici deux petites idées de dégustation :

En entrée : La mogette de thon (Pour 4 personnes)

Ingrédients : 200 gr de thon cuit, 1 petite salade verte, 4 tomates très fermes, 200 gr de Mogettes cuites, 4 oeufs, 2 échalotes, 1 bouquet de persil, huile, sel, poivre.

Après avoir lavé les légumes, garnissez chaque assiette de :

• Salade coupée en fines lamelles,
• tomates coupées en quatre,
• et oeufs durs en rondelles.

Ajouter le thon (après l'avoir égoutté et émietté), et les Mogettes.

Verser dans les assiettes une vinaigrette moutardée et les échalotes hachées.